Una blond ale para las navidades 2014

Tenemos el blog totalmente abandonado, pero en esta entrada compartimos la etiqueta especial de una refrescante blond ale, la ACACIA ORO. Es nuestro lote número 22, edición especial para estas navidades.

Reserva

Es la última. No sé cómo ha aguantado tanto. Es reserva 8 meses y medio, ya que la elaboramos el 30 de abril y nos la hemos bebido hoy. Ha madurado muy bien.

Maridaje

Resulta un buen maridaje, la ACACIA AZUL y el jamón de Teruel (en concreto de Alcalá de la Selva).

mi comPINCHE

Qué bueno tener un comPINCHE que te eche una mano. Aquí está ayudando en la elaboración y aprendiendo el proceso de fermentación. Dentro de poco Chimo será mi competencia... ojalá lo haga mejor que yo, que no hay mayor orgullo para un maestro que verse superado por su pupilo!

PD: pero si algo sale mal en el lote 11, ya sabéis de quién es la culpa

Buena compañia

La Cream Stout St. Peter's fue una buena compañía a la ACACIA AZUL, que a su vez fue un perfecto complemento de la paella que nos comimos este fin de semana pasado. Por cierto, estrenando botellas con tapón cerámico.

Otro éxito

Y en noche vieja cayeron ni más ni menos que cuatro litros y medio de ACACIA AZUL. Y habríamos bebido más si hubiera habido.

Rotundo triunfo

¡Qué éxito! Han caído 8 litros en menos de 24 horas. ACACIA AZUL ha servido para alegrar la cena de Noche Buena y la comida de Navidad de toda la familia. Y con valoraciones muy favorables.

Agua de la fuente del pueblo en el que nunca pasa nada

Se nos olvidó comentaros que el agua con la que elaboramos ACACIA AZUL es de la fuente en la plaza principal de Miravete de la Sierra (Teruel), pueblo que fue conocido como el pueblo en el que nunca pasa nada (www.elpuebloenelquenuncapasanada.com) gracias a una campaña de publicidad en 2008 mostrando a sus 12 habitantes. Un pueblo pequeño y muy bonito, a 30 km de Alcalá de la Selva, que visitamos no hace mucho y aprovechamos para llenar las garrafas de agua. Esta es la fuente:

Cerveza especial de Navidad 2012

Ya os podemos presentar  la cerveza especial de Navidad 2012 ACACIA AZUL que hemos elaborado para estas fiestas. Es una bock, cerveza típica de Munich que en Alemania se consume normalmente por Navidad. Está pensada para su consumo navideño por su mayor cuerpo e incluso alcohol (tampoco pasa de 5%). La elaboramos el 1 de noviembre, con un trasvase de cubo el día 6 y embotellado el 17. Como buena bock, su color es cobrizo tostado oscuro. En mi opinión, tiene un fondo ligeramente dulce, pero resalta más su sabor afrutado, aunque no excesivo, a la vez que  no deja de tener aroma a lúpulo, por el dry-hopping que hemos hecho por primera vez, pero el amargor prácticamente no se nota en sabor. La etiqueta, especial para estas fiestas, es la siguiente:

También podéis ver algunas botellas ya listas para el consumo navideño. Por cierto, como ya anunciamos, el color de su chapa es un azul muy bonito, mucho más vivo que el azul que usamos el año pasado.

También tenemos una edición especial de seis botellas de tipo tradicional (tapón cerámico), pero sólo para consumo particular de los propietarios. Así que os las vamos a mostrar para daros un poco de envidia.

Ahora sólo queda confiar en que no llegue el fin del mundo y la podáis catar. ¡Felices navidades!

Réquiem

Réquiem por la ACACIA BURDEOS. Eso sí, cayó con mucha dignidad y gran placer... para quien se la bebió. Adivina quién fue.

Tendencias para navidad

Estas navidades parece ser que se va a llevar el azul con leves toques dorados...

¡Nada que envidiar!

Nuestras cervezas ACACIA Burdeos, ALCALÁ SOL y ALCALÁ NIEVE compartieron cata en una cena con otras cervezas: la artesana La Loca Juana, la inglesa Hobgoblin y la belga trapista Trappe. Y mantuvieron el nivel muy dignamente, sin nada que envidiarlas. Jose y Menchuca pueden dar buena fe del hecho, ¿verdad?

Llegan las primeras nieves a Alcalá de la Selva

Efectivamente, este fin de semana han llegado las primeras NIEVEs a ALCALÁ de la Selva...

Pensando en Navidad

Con dos meses de antelación estamos planificando las Navidades. Ya está fermentando la cerveza que hemos seleccionado para este año.

¡A pares!

Las cervezas ALCALÁ SOL están cayendo a pares.

¿Copias piratas?

¡Parece que han aparecido unas botellas de ALCALÁ SOL sin etiqueta! Van en botella de Alhambra Reserva y las hemos reconocido por su chapa de color soleada. Hemos tenido que probar una para ver si realmente sabía igual.... y efectivamente, ES LA MISMA.

¡Ya hemos catado la primera!

La ALCALÁ SOL nos parece una cerveza de color ambar, con espuma ligera y volátil, de tipo pilsener con marcado sabor a malta y ligero toque aromático a lúpulo. En nuestra opinión, es más ligera que nuestras producciones anteriores, resultando refrescante en boca. Tras el trago, deja un suave retro-gusto sabroso.

Hemos disfrutado el primer tercio y nos parece que hemos elaborado una cerveza válida para acompañar aperitivos o platos ligeros.

Presentamos las CERVEZAS ALCALÁ

Los dos lotes producidos en nuestra casa de Alcalá de la Selva en Teruel, no serán acacias, se denominarán ALCALÁ: ALCALÁ NIEVE (chapa blanca) y ALCALÁ SOL (chapa amarilla).
Pero antes de ver las cervezas, adelantemos sus etiquetas.

Casi casi...

La ACACIA PLATA está muy buena, pero no creo que llegue a igualarse a la Westvleteren XII.
¡Aun así hace ilusión tomarla en esa copa!

La última dorada y la última naranja

Fue en agosto, pero todavía me acuerdo de cómo sabían y de lo buena que estaban.

Desgraciadamente ya no quedan más...

Y antes de acabar agosto ...

Ya tenemos embotellados dos nuevos lotes, uno de 12 litros y otro de 22.

¡Se acabaron!

En unos minutos cayeron las últimas ACACIA BLANCA y ACACIA VERDE. ¡Las echaremos de menos!

¡Reponiendo!

Menos mal que aprovechando las frescas temperaturas de la Sierra de Gúdar, estamos produciendo un nuevo lote en Alcalá de la Selva. Aquí está fermentando.

Las últimas de ...

ACACIA, lotes 3, 4, 5 y 6 (Blanca, Verde, Dorada y Naranja). ¡Este verano está siendo devastador!

¡Y de esta no queda ninguna!

¡Cierto! Esta era la última ACACIA AZUL. Tan buena como la primera. ¡O aún mejor! Por cierto, como indica el numero en la chapa, es la primera botella que rellenamos y chapamos de este lote.

Ya nos quedan pocas de estas

Y siguen estando igual de buenas

Par de etiquetas

Se me olvidaba mostrar el par de etiquetas de las ACACIA PLATA y ACACIA  BURDEOS. Al verlas juntas notaréis mejor que para cada etiqueta, además del color, estamos cambiando el árbol que usamos.

Homenaje a las botellas caídas

Todas estas botellas cayeron en una celebración familiar. Acacias doradas, naranjas, burdeos y plata. Eso sí, la celebración fue muy especial y nos lo pasamos muy bien.

Juntas pero no revueltas

Las botellas se mezclan porque todas son de tipo abadía belga. Unas abadía negra y otras abadía blanca. Unas Acacia Plata y otras Acacia Burdeos. Pero tras el etiquetado, todas están casi listas para deschapar.

¿4 litros menos o 4 litros más?

Cierto, entre Antonio, Carlos, Fernando, Javi, Jose, Salva y Vicente (Paco no pudo probarla) me habéis dejado con cuatro litros menos de Acacia Naranja. Pero al menos ahora tengo 4 litros por rellenar. Y en cualquier caso, ¡cómo la hemos disfrutado!

Acacia Naranja

¿Te gusta la cerveza amarga? Entonces te gustara esta IPA, que está para quitar el hipo!

Volvemos a los quintos

Botellines pequeños rellenos de cerveza negra de abadía y con chapa de color ...

Elaborando cerveza

La maestra cervecera Toñi hidratando la levadura y cociendo la malta.

 

Semana productiva

El lunes 9 litros de cerveza oscura de abadía y hoy jueves otros nueve de cerveza blanca de abadía. Ambas tipo belga, de 8º y con muy buenas perspectivas. Mira una de ellas fermentando.

Una nueva foto de acacia

ilustra la etiqueta naranja

Faltan algunas

Pero al final todas tendrán su etiqueta